Unilibrary. Oliy ta'lim muassasalarining yagona elektron kutubxona axborot tizimi.

Микробиология масла

В книге приведены сведения о бактериальном составе молока и сливок, используемых в маслоделин. Описаны изменения микрофлоры масла в зависимости от вида его и в процессе хранения.

Оборудование и поточные линии для производства мороженого

Промышленное производство мороженого, зародившееся в нашей стране В годы первых пятилеток, заняло видное место в ряду других отраслей пищевой промышленности Советского Союза.

Получение молока и производство масла

Постановление Совета Министров о трёхлетнем плане развития общественного колхозного совхозного продуктивного животноводства (1949- 1951 гг.) обязывает работников животноводства увеличить общественное поголовье крупного рогатого скота к концу 1951 года в колхозах до 34 миллионов, в совхозах до 5,7 миллиона голов. Удои молока на одну корову в среднем по стране к концу 1951 года должны быть повышены в колхозах до 1700-2000 килограммов, в совхозах до 2 500-3000 килограммов молока.

Изменения мяса рыбы при холодильной обработке

В книге рассмотрены посмертные изменения, происходящие в мясе рыбы-сырца и других частях ее тела, а также изменения свойств мяса рыбы при замораживании, подмораживании, холодильном хранении и размораживании. Изложен материал об особенностях функционирования, строения, химического состава мускулатуры рыб и ee изменениях (окоченение, автолиз, бактериальное разложение). Проанализированы данные о влиянии состояния рыбы перед замораживанием на степень изменения свойств ее мяса при замораживании и размораживании. Показаны различия в характере протекания автолитических и бактериальных процессов в свежей рыбе при хранении и замораживании — размораживании. Рассчитана на научных работников, занимающихся вопросами холодильной об- работки рыбы.

Справочник по техническому черчению

Справочник содержит необходимые сведения по всем разделам технического черчения. Предназначается для студентов высших учебных заведений, а также может быть использован учащимися средних специальных заведений и специалистами, чья работа связана с выполнением чертежей.

Иран-рождение республики

В книге день за днем освещаются бурные политические со- бытия, в водовороте которых в Иране рождалась исламская республика. Изложение начинается со времени возвращения в страну из эмиграции аятоллы Хомейни и завершается событиями, связанными с захватом американского посольства в Тегеране. В живой форме автор раскрывает характерные черты «исламской революции» и исламской республики. Книга рассчитана на широкий круг читателей.

История создания ООН (Организация Объединенных Наций)

Выходящая вторым изданием книга покойного профессора С. Б. Крылова является фундаментальной и, можно сказать, неповторимой в своем роде работой, посвященной истории создания Организации Объединенных Наций.

Минеральные воды

Технологические схемы розлива питьевых минеральных вод зависят от особенностей их химического и газового состава, который определяется геологической и геохимической обстановками формирования вод. Многие типы минеральных вод содержат неустойчивые химические соединения, которые в процессе розлива вод претерпевают различные превращения: окисляются, восстанавливаются и т. п. Разработка рациональных технологических схем розлива питьевых минеральных вод с условием сохранения их природного состава и качества -вопрос довольно сложный, однако весьма перспективный.

Египет-время президента Насера

Авторы второго издания книги, получившей премию им. Насера, известные советские арабисты — академик, директор Института востоковедения АН СССР Е. М. Примаков и журналист-международник, доктор экономических наук И. П. Беляев анализируют предпосылки и условия национально-освободительной революции 1952 г. в Египте, этапы ее развития, экономику страны после революции. Через всю книгу проходит мысль о жизненно важном значении для Египта, его народа и революции тесного сотрудничества с Советским Союзом и другими странами социалистического содружества.

Шпионаж. Дворца головоломок

В сборник включены рефераты вышедших в начале 80-х годов книг трех авторов - двух американцев и одного англичанина. Выполненные в разных жанрах - от строго научного исследования до публицистики с элементами сенсационности, — они объединены одной темой - система политического сыска в США во всем ее многообразии: ФБР, ЦРУ, Агентство национальной безопасности, армейской разведки, Бюро внутренних поступлений. Сборник рассчитан на широкий круг читателей.

Республика Куба

Книга иллюстрирована картами, схемами, цветными и черно-белыми фотографиями. Рассчитана в первую очередь на специалистов-географов, однако доступность изложения и обилие иллюстраций позволяют рекомендовать ее широкому кругу читателей, интересующихся Мировым океаном.

Индия во время и после второй мировой войны (1939-1949 г.г.)

Настоящая работа посвящена тем большим и поучительным событиям, которые произошли в Индии во время и после второй мировой войны. Мощный подъем национально-освободительного, антиимпериалистического и антифеодального движения в Индии в 1946—1947 гг. был одним из наиболее ярких проявлений углубления кризиса колониальной системы империализма после второй мировой войны. В эти годы все классы и партии Индии на деле показали свое лицо, свое отношение к освободительной борьбе трудящихся масс страны и к английским колонизаторам.

Единые требования по выполнению строительных чертежей

Рабочие чертежи, предназначенные для производства строительных и монтажных работ, объединяют в комплекты (далее — основные комплекты) по маркам в соответствии с приложением №1. Основной комплект рабочих чертежей любой марки может быть разделен на несколько основных комплектов той же марки (с добавлением к ней порядкового номера) в соответствии с процессом организации строительных и монтажных работ. В состав основных комплектов рабочих чертежей включают общие данные по рабочим чертежам, а также чертежи и схемы, предусмотренные соответствующими стандартами СПДС. Справочное пособие по строительному черчению для студентов средних и высших учебных заведений. Пособие выполнено в соответствии с требованиями ГОСТов.

Карманный справочник для работы с машиностроительными чертежами

В справочнике приводятся сведения об основных машиностроительных материалах и заготовках, раскрываются элементы чертежей и схем базовых стандартов Единой системы конструкторской документации (ЕСКД) на основе межгосударственных стандартов (ГОСТов), гармонизированных с международными стандартами (ИСО). Даются предпочтительные допуски и посадки для размеров от 1 до 3150 мм. Содержатся технические данные основных деталей, соединений, передач производственного оборудования и машин, сведения, обеспечивающие безопасные условия работы на производстве. Справочник построен на конкретных примерах и расчетах с приведением основных параметров деталей, материалов, процессов. Во втором издании по сравнению с первым, выходившим под названием «Справочник для чтения машиностроительных чертежей», добавлены данные, по которым можно выбирать параметры машиностроительных деталей и элементов, и использованы действующие стандарты со всеми изменениями на 2009 год.

Поточные линии розлива и укупорки пищевых жидкостей

В книге описаны распространенные в Россия поточные линии подготовки тары и розлива пищевых жидкостей, выполняемые на них технологические процессы и сформулированы требования, предъявляемые к подготовке, розливу и укупорке пищевых жидкостей в стеклянную тару. Рассмотрены конструкции машин и автоматов, даны необходимые данные по расчету и конструированию, а также по компоновке их в поточных линиях.

Новые физические методы обработки мясопродуктов

В книге изложены вопросы санитарной техники применительно к мясной и молочной промышленности: отопление, вентиляция, водоснабжение, канализация, газоснабжение, утилизация отходов производства, удаление мусора. Изложены основные требования к проектированию санитарно-технических систем. Приведены справочные материалы, необходимые для расчетов и выбора санитарно-технического оборудования. Книга является учебным пособием для студентов вузов.